Kurouchi Santoku 165 mm Blue Steel
Univerzální nůž s širokou čepelí, vhodný pro krájení zeleniny, masa i ryb.
Délka čepele: 165 mm
Ocel: Aogami 2 (uhlíková ocel – vyžaduje pravidelnou údržbu) 64 HRC
Oboustranně broušený nůž pro všestranné použití
Rukojeť z topolu s bolsterem z plastu
Tradiční Kurouchi povrchová úprava – chrání čepel a dodává autentický vzhled
Vyrobeno v Japonsku
| Kategorie: | Jednostranně broušené nože |
|---|
Santoku 三徳 - Univerzální japonský nůž
Santoku 三徳 znamená „tři ctnosti“ – maso, ryby, zelenina. Tento nůž je navržen tak, aby zvládl širokou škálu kuchařských úkolů a díky své oboustranně broušené čepeli je ideální pro precizní krájení, sekání i plátkování.
Ocel Aogami 2 s Kurouchi povrchovou úpravou
Jádro čepele je vyrobeno z extrémně tvrdé uhlíkové oceli Aogami #2 (Blue Steel #2), která je známá svou mimořádnou ostrostí, skvělou retencí ostří a snadnou brousitelností. Čepel je tvořena třemi vrstvami, přičemž vrchní neopracovaná část má Kurouchi povrchovou úpravu. Tento surový, matně černý povrch nože chrání čepel před korozí a dodává mu rustikální tradiční vzhled.
⚠ Uhlíková ocel vyžaduje správnou péči – Aogami #2 není nerezová ocel, proto je důležité nůž po použití důkladně osušit a občas ošetřit olejem, aby se zabránilo korozi. Pokud preferujete bezúdržbové nože, doporučujeme zvolit model z nerezové oceli - napříkladu řadu Yaxell Ran Plus nebo Zen
Pohodlná a lehká rukojeť
Tradiční japonská rukojeť z topolového dřeva je lehká, příjemná na úchop a skvěle vyvážená pro komfortní práci. Plastový bolster zajišťuje lepší odolnost proti vlhkosti a dlouhou životnost nože.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Yaxell Corporation převzal tradiční dovedností starých kovotepců a tvorbě profesionálních kuchyňských nožů se věnuje již od založení společnosti v roce 1932. Spojuje nejmodernější technologie a nepřekonatelné zkušeností tradičních řemeslníků. Noże Yaxell jsou vyráběny ručně nejlepšími a nejzkušenějšími nožíři z města Seki – tradičního místa výroby samurajských mečů.
Prvotřídní systém provozní kontroly zaručuje nejvyšší kvalitu každé položky opouštějící závod. Vlastní oddělení plánování a vývoje výrobků zohledňuje zkušenosti amatérských i profesionálních uživatelů z celého světa, na jejichž základě pak zruční řemeslníci zhotovují jedinečné výrobky. Japonské nože nalézají celosvětové uznání a společnost Yaxell patří mezi pět největších výrobců nožů na světě, na trh dodává každoročně asi 3–4 miliony nožů. Každý nůž je originál, na světě neexistují dva naprosto stejné. Takový originál můžete mít doma i vy!